Осети рёри - праздничное блюдо из морепродуктов

Ингредиенты:

Японские лангусты (или королевские креветки)- 2 шт.

Консервированные гребешки - 2 банки.

Шпинат - 30 гр.

Консервированные крабы - 1 банка

Желатин - 20 гр.

Гребешки св.мор. - 2 шт.

Щупальцы осьминога - 1 шт.

Устрица св.мор.- 1 шт.

Клемы - разных размеров несколько штук.

Крабик маленький - 1\2 шт.

Водоросли сухие - горстка.

Соевый соус ТМ Kikkom - 3 ст.л.

Соус "Терияки" ТМ Kikkoman - 5 ст.л.

Лимонный сок - 1 ч.л.

Дижонская горчица - 1\3 ч.л.

Вино сухое - 200мл.

Сакэ - 50 мл.

Чеснок - 1 зуб.

Зелень для подачи

Кусочки овощей для подачи

Как готовить:

Консервированные гребешки вместе с жидкостью, в которой они находились в банке смешать с отварным шпинатом,добавить 1ст.л. соуса " Терияки" ТМ Kikkoman, пробить блендером и добавить половину распущенного на водяной бане желатина. Уложить в форму и убрать в холодильник до полного застывания (я поспешила, к сожалению, поэтому мои террины получились не очень фотогеничные). Консервированные крабы также пробить блендером и ввести в них 1ст.л. соуса

" Терияке" и оставшийся распущенный на водяной бане желатин. Размешать и сложить в форму. Поставить в холодильник до полного застывания.

Сухие водоросли замочить на 2-3 мин. Когда они станут мягкие, вытащить и отложить на тарелку.

Налить в кастрюлю 500 мл. воды, добавить 200 мл. сухого вина (или мирина,если есть), ввести сакэ. Довести до кипения и отварить все морепродукты в течении 5-6 мин после закипания. Вынуть из жидкости и отложить на тарелку (гребешки и устрицу можно поджарить на сл.масле).

Приготовить соус из соевого соуса ТМ Kikkoman, 1\3 ч.л. дижонской горчицы, натёртого на мелкой тёрке зубчика чеснока и 1ч.л. лимонного сока.

Приготовленный соус налить в маленькую чашку или специальную посуду.

Готовый соус "Терияки" от ТМ Kikkoman также подать к столу.

Террины из приготовленных морепродуктов перевернуть на праздничное блюдо, установить так, как вам понравится, вокруг живописно разложить отваренные морепродукты. Лангуст - традиционное украшение японского праздничного стола, так как при варке он приобретает красный цвет, который в Японии символизирует счастье. Поэтому его не чистят при подаче

Украсить блюдо водорослями, овощами и зеленью.

Если террины приготовить с вечера. то приготовление этого необычного для нас  блюда, занимает очень мало времени, а выглядит  оно эффектно  на праздничном столе.