Судзуки с хотате-гай - морской окунь с гребешком

Ингредиенты:

Филе морского окуня - 150гр.

Морской гребешок - 1 шт.

Соевый соус Kikkoman - 2 ст.л.

Масло оливковое - 2 ст.л.

Масло сливочное - 2 ст.л.

Вино сухое - 100 мл.

Мёд - 1\2 ч.л.

Тимьян - 2 веточки

Перец острый - 1\5 ч.с

Ростки брокколи - щепотка в соус.

Цветная капуста - 50 гр.

Лук порей - 50 гр.

Как готовить:

Филе морского окуня припустить в сухом вине с добавлением 1 ст.л. сливочного масла.

Гребешки обжарить в сковороде на смеси оливкового и сливочного масла с двух сторон. Тонкую жилку, опоясывающую тело гребешка и красные внутренности удалять не будем. потому что они не только съедобны. но ещё и очень вкусны.

Приготовим соус. Для этого в сотейник процедим содержимое сковородки, где припускалась рыба и жарился гребешок. Добавим к содержимому 2 ст.л. соевого соуса ТМ Kikkoman, порезанный мелко кончик острого перца. 1\2 ч.л. мёда, ростки брокколи и листочки с одной веточки тимьяна. Взбить всё вместе и довести до кипения. выключить, остудить.

Цветную капусту разделить на соцветия и отварить. лук порей обжарить на сковородке с двух сторон.

На тарелку, в которой мы будем подавать наше блюдо, положим в центр припущенную рыбу, сверху - гребешок. Польём сверху соусом, украсим веточкой тимьяна. Разложим красиво цветную капусту и лук порей. Украсим зеленью петрушки.