Запечённый с овощами карп

Ингредиенты:

Карп свежий - 1,5 кг.

Соевый соус - 5 ст.л.

Масло оливковое - 2 ст.л.

перец болг - 100гр.

Лимон - 1 шт.

Маслины чёрные - 6 шт.

Сельдерей черешковый - 2 шт.

Лук порей - 100гр.

Морковь - 100 гр.

Чеснок - 2 зуб.

Корень имбиря - 2-3 см

Соус устричный - 1 ст.л

Сливки - 50 мл.

Бульон куриный - 100 мл.

Сыр твёрдый - 20 гр.

Как готовить:

Рыбу почистить от чешуи, срезать плавники, удалить жабры. Вырезать позвоночник, через спинной плавник, подрезав его с двух сторон. Около головы и хвоста перерезать хребет ножницами. вытащить внутренности через образовавшееся отверстие, не трогая брюшину карпа. Рыбу аккуратно помыть и отложить в сторону.

Приготовить маринад. Для этого смешать соевый соус устричный соус, 1 ст.л. лимонного сока, натёртый на мелкой тёрке чеснок и очищенный корень имбиря. Этим маринадом натереть карпа. В оставшийся маринад добавить сливки и куриный бульон.

Морковь почистить и нарезать овощечисткой лентами. Лук-порей крупно порезать и немного припустить с морковью на оливковом масле.

Сельдерей и болгарский перец нарезать соломкой, маслины также измельчить соломкой.

Поставить карпа в форму для запекания на брюшко и нафаршировать его овощами через отверстие в спине. Сверху вылить оставшийся маринад. Посыпать сверху натёртым сыром и поставить в нагретую до 200 гр.с духовку на 30 мин.

После того, как рыба будет готова, подавать её нужно на большом блюде, украсив свежим салатом и овощами.

На гарнир можно подать отварной картофель или рис.

Нет ничего полезнее, чем запечённая в духовке рыба!