Лазанья с грибами под соусом бешамель

Ингредиенты:

400 гр свежих шампиньонов

(сегодня у меня было 300 гр грибов и одно отварное куриное филе)

1 зубок чеснока

соль, черный молотый перец

Для соуса "Бешамель"-

500 мл молока

50 гр сливочного масла

1 ст.ложка муки с горкой

щепотка мускатного ореха

соль,черный молотый перец по вкусу

Для теста-

1 яйцо

100-120 гр муки

соль

100 гр сыра для посыпки

Как готовить:

Сырые шампиньоны измельчить в блендере

В сковороду влить пару столовых ложек оливкового масла,положить мелко порубленный чеснок,пожарить его секунд 10,добавить шампиньоны (по желанию -мелко нарезанное куриное филе), слегка потушить, посолить, поперчить.

Для соуса - растопить в кастрюльке сливочное масло,добавить к нему муку,размешать, и тонкой струйкой вливать молоко,не переставая мешать.Комков быть не должно.Как только масса начнет загустевать - посолить слегка, поперчить и добавить мускатный орех.Соус не должен быть слишком густым.

В готовый соус вываливаем шампиньоны,хорошо перемешиваем.

Пласты для лазаньи.

Тесто замешивается из расчета 1 яйцо - 100 гр муки +шепотка соли.Воду не добавляем.Тесто замесить не слишком круто, разделить на 6 частей.Каждую часть раскатать очень-очень тонко по размерам формы для выпекания.Размер моей - 15х25.

Дно формы слегка смазать оливковым маслом, уложить пласт теста, на него 2-3 столовые ложки грибно-бешамелевого соуса,снова пласт теста-соус и так далее.Сверху должен быть соус.

Присыпать сыром и выпекать в духовке минут 40 до полного зарумянивания.Форму используйте достаточно глубокую, так как во время выпечки лазанья "вздувается".

Как-то не полюбилась нам классическая лазанья с мясом с соусом "Болоньезе".А вот грибная по этому оригинальному рецепту пришлась в самый раз. Я готовлю ее довольно часто.Иногда остается много начинки.Тогда я замешиваю еще теста,формирую лазанью в одноразовом лотке из плотной фольги
,обертываю несколько раз пищевой пленкой и замораживаю.