Спагетти с "холодным" соусом

Ингредиенты:

2 больших пучка петрушки (примерно 100г.)

100г. очищенных кедровых орешков или солёный арахис(у меня арахис)

1 не большая луковица

2-3 зубчика чеснока

4 ст.ложки раст.масла(в идеале оливкового)

Лимонный сок по вкусу

200-250 граммов спагетти хорошего качества,из твёрдых сортов пшеницы

1 чайная ложка сахара

Соль, черный перец по вкусу

Как готовить:

Рецепт от Дундука.Единственное,я заменила кедровые орешки на арахис,но на вкус блюда это не повлияло.Очень лёгкое в приготовлении и очень вкусное блюдо.

Сначала делаем соус.Для этого петрушку, ополоснуть в холодной воде,воду стряхнуть,лук очистить и разрезать на четыре части,очистить чеснок,вместе с орешками смолоть всё в мясорубке с мелкой решёткой или в комбайне,влить масло,добавить лимонный сок,сахар,чёрный перец и соль,хорошо размешать,соус готов. Теперь готовим спагетти.В кипящую,подсоленную воду закладываем спагетти, варим, помешивая,при бурном кипении до состояния "аль-денте" (то есть спагетти должны быть чуть жесткими - это и есть полноценная степень их готовности). Готовые спагетти откидываем на дуршлаг. Глубокую сковороду ставим на плиту и разогреваем,добавляем масло слегка его разогрев и снимаем сковороду с плиты. Добавляем откинутые на дуршлаг спагетти и перемешиваем с маслом.Теперь добавляем соус и перемешаем его со спагетти пользуясь двумя вилками так, чтобы соус равномерно распределился по всему блюду.Сковороду накрываем крышкой и даём настояться спагетти в течение пяти минут.Это очень вкусно! Для тех кто не постится можно посыпать спагетти при подаче тёртым пармезаном,но мы ели без него.