Баклажановые Шары - макароны с сыром запечённые в баклажанах (Ricotta,Eggplant And Pasta Timbales)

Ингредиенты:

Баклажаны – 700 гр. (нарезать пластинками -1 см толщиной)

Макароны – 200 гр. (отварить «альденте»)

Лук репчатый – 1 шт.-100 гр. (мелко нарезать)

Чеснок – 2 зубка (раздавить и нарезать)

Помидоры в собственном соку или свежие – 1 банка -400 гр. (мелко нарезать или натереть)

Сыр рикотта (или творог) – 400 гр.

Сыр пармезан – 80 гр. (натереть)

Масло оливковое – ст. (125 мл)

Свежая зелень( базилик; укроп; петрушка) – по вкусу и выбору (мелко нарезать).

Как готовить:

Баклажаны пересыпать солью, дать им постоять минут 20,промыть, обсушить бум.полотенцем и быстро обжарить с двух сторон до румяной корочки. Выложить на бум.полотенце, чтобы убрать лишний жир.

На оливковом масле(2 ст.л.) обжарить лук до мягкости. Добавить чеснок, помидоры и, помешивая, протушить всё минут 5, до загустения массы.Соль, перец - по вкусу.

Смешать два сыра, добавить зелень и макароны.

Огнеупорные порционные формочки, смазанные маслом, выложить пластинками баклажан(дно и стенки). До половины высоты формы плотно уложить макаронно-сырную смесь; потом помидорную и снова макаронную.

Запечь в разогретой до 180 градусов духовке – 10-15 минут - до лёгкого зарумянивания макарон.

Перевернуть на тарелку, украсить зеленью или сметаной.

Можно подавать горячим, как основное блюдо, с салатом из свежих овощей .А можно – тёплым или даже остывшим, как салат, с кусочком хорошего хлеба.

Очень вкусно, сытно, ароматно и довольно просто.
Особенно удобно соорудить, такой симпатичный ужин, если макароны и баклажаны остались у вас от вчерашнего обеда .