Паста со сливочным соусом из лисичек и стручковой фасоли

Ингредиенты:

400 г спагетти

200 г лисичек

200 стручковой фасоли

50 г бекона

4 ст.л. оливкового масла

2 луковицы

2 ч.л. зеленого перца горошком

Пару веточек розмарина

2 ст.л. ядер грецкого ореха

100 г творожного сыра

50 мл сливок

150 мл молока

Соль, свежемолотый перец по вкусу

Пармезан для сервировки

Как готовить:

Фасоль, перебрать, удалить кончики, помыть, порезать на отрезки 2-3 см, отварить в подсоленной воде 7-8 минут. По окончании варки фасоль обдать холодной водой, чтобы сохранить цвет.

Лисички тщательно помыть, удаляя прилипшую траву и песок. Крупные грибы поломать на 3-4 части.

Лук почистить и мелко нарезать.

Бекон порезать мелкими кубиками.

Зеленый перец горошком, иголочки розмарина, ядра грецких орехов мелко порубить ножом.

В сковороде с двумя столовыми ложками оливкового масла обжарить бекон с луком до золотистого цвета.

В другой сковороде на оставшемся оливковом масле обжарить до румяности подготовленные лисички.

Добавить к лисичкам обжаренный лук с беконом, мелко нарезанные орехи, зеленый перец и розмарин и тщательно перемешать.

Добавить в сковороду с грибами и фасолью творожный сыр, сливки и молоко, тщательно размешать до растворения сыра, посолить, поперчить, если требуется по вкусу, довести до кипения, дать покипеть пару минут и снять с огня.

Пока готовится соус отварить спагетти или другую пасту по инструкции на упаковке. Готовую пасту отбросить на дуршлаг, разложить по тарелкам и щедро полить соусом, посыпать тертым пармезаном и сразу же подать к столу.

Друзья-грибники угостили лисичками, вот и получился такой вот соус к пасте.