Паста со сливочным соусом с камбалой и оливками

Ингредиенты:

4оо г запеченного филе камбалы

2 луковицы шалот

4 зубчика чеснока

125 мл сухого белого вина

300 мл сливок 20%

10 – 12 шт. оливок

2 ст л оливкового масла

50 г пармезана

Соль, перец по вкусу

Паста – 400г

Как готовить:

Пасту отварить в большом количестве подсоленной воды – 7-8 мин.

В это время приготовить соус: лук и чеснок мелко нарезать.

В большой сковороде разогреть оливковое масло, овощи обжарить до мягкости.

Филе камбалы измельчить, оливки нарезать колечками, добавить к овощам.

Влить вино, выпарить.

Добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу и довести соус до кипения.

Пасту откинуть на дуршлаг и сразу добавить к соусу, аккуратно перемешать.

Посыпать натертым пармезаном и немедленно подать.