Фарфалле с баклажанами в томатном соусе

Ингредиенты:

200 гр. фарфалле

3-4 зубчика чеснока

200 гр. баклажан

1 банка томатов в собственном соку (400 гр.)

50 гр. сыра

масло оливковое

Как готовить:

Чеснок мелко порезать. В сковороде разогреть оливковое масло. На нем обжарить чеснок, примерно 1 минуту. Добавить порезанные на кубики баклажаны (я использовала замороженные, но предварительно разморозила) и обжарить.

Затем добавить мелко порезанные томаты. И потушить минут 10.

Фарфалле отварить в кипящей подсоленной воде

Готовые фарфалле смешать с томатно-баклажановым соусом.

Подавать горячим, посыпать сверху тертым сыром.