Ньоки из белой фасоли

Ингредиенты:

Фасоль белая -1стакан

Шпинат-150гр.

Лук-1шт.

Чеснок-2зубка

Сыр рикотта-150гр.

Сыр пармеджан-70гр.

Мортаделла-50гр.( вареная колбаса Любительская)

Масло оливковое-2ст.л.

Масло сливочное 50гр.

Сухари панировочные-50гр.

Яйцо+ желток

Шалфей-34-листика

Перец черный

Соль по вкусу.

Как готовить:

Замочите фасоль на 5 часов и отварите до полной готовности. Аль дентe для фасоли не уместно. Остудите.

Мелко нарезаете чеснок и лук, обжариваете на смеси сливочного и оливкового масел. Добавьте нарезанные листочки шалфея и молотый перец.

К прозрачному луку добавляете измельченный шпинат и продолжаете тушить еще 5-7минут.

Фасоль пропустите через мясорубку. К фасолевому пюре добавьте шпинат, рикотту и яйцо и желток, перемешайте и добавьте мелконатертый пармеждан и нарезанную мортаделлу. Если тесто получилось жидковатым, густоту регулируйте панировочными сухарями.

На разделочной доске насыпаете тонким слоем панировочные сухари. Кладете столовую ложку фасолевого теста и прокатав по сухарям, формируете колбаски длиной 5см и в окружности около 2,5см.

Так катаете ньоки, пока не используете все тесто.

Тем временем, ставите на огонь кастрюлю с водой, в достаточно просторной кастрюле, доводите до кипения, солите и аккуратно опускаете подготовленные ньоки, не большими порциями.

С помошью шумовки извлекаете ньоки из воды и кладете в форму для запекания, смазав ее маслом.

Сверху посыпаете блюдо оставшимся пармеджаном и добавляете кусочки сливочного масла. Ставите форму в горячую духовку на 10-15 минут для запекания. Можно залить сметаной и сыром и запечь в метане, но предварительно не отваривать.

Нежное,вкусное и очень сытное, но полезное блюдо из фасоли вас порадует.Отведайте и вы.