Фузилли Сицилиано

Ингредиенты:

Паста Фузилли Borges – 500 г

Масло оливковое Classic Borges – 5 ст.л.

Лук репчатый – 2 головки

Чеснок – 4 зубчика

Вино белое столовое – бокала

Томаты в собственном соку – 400 г

Базилик – 20 г (небольшой пучок)

Анчоусы – 100 г

Сыр твёрдых сортов – 100 г

Перец чили – 2 шт

Помидоры черри – 20 шт

Баклажаны – 2 шт

Как готовить:

Подготовить все ингредиенты согласно списку.

Сварить пасту согласно инструкции на упаковке.

Лук, чеснок, базилик, анчоусы, перец чили мелко порезать.

Помидоры черри порезать на половинки, баклажаны - средним кубиком, сыр твердый натереть на мелкой тёрке.

Томаты в собственном соку измельчить блендером.

На оливковом масле обжарить лук, чеснок, баклажаны, затем добавляем черри, вино, перец чили.

Когда вино выпарится, добавить измельчённые помидоры, соль, перец, базилик и пасту.

Хорошо всё перемешать и дать соусу выпариться.

Готовую пасту выложить на сервировочные блюда, посыпать тертым сыром.

Украсить блюдо черри и веточкой базилика.