Фарфалле с лососем в сливочном соусе

Ингредиенты:

* Фарфалле Borges — 500 г

* Лосось холодного копчения — 400 г

* Сыр пармезан — 70 г

* Сливки 30% — 200 мл

* Горчица дижонская — 2 ч. л.

* Перец черный молотый

* Соль

Как готовить:

Настоящий итальянец варит пасту до состояния «al dente».

ШАГ 1

Отварите фарфалле из расчета 100 г пасты на 1 л воды. Секрет: варите фарфалле в подсоленной воде до состояния al dente, указанного на упаковке. Готовые фарфалле откиньте на дуршлаг.

ШАГ 2

Пока фарфалле варятся, достаньте лосось холодного копчения из упаковки и нарежьте небольшими кусочками. Натрите на терке сыр пармезан.

ШАГ 3

На сковороде разогрейте сливки, добавьте туда сыр пармезан, черный перец и дижонскую горчицу.

ШАГ 4

Когда сыр расплавится, добавьте в сковороду лосось и держите на огне 5 минут, периодически помешивая. Выложите фарфалле в сковороду и хорошо все перемешайте.

ШАГ 5

Выложите фарфалле на тарелки, посыпьте тертым пармезаном и тут же подавайте.