» » Креветочный соус биск с фузилли

Креветочный соус биск с фузилли

Креветочный соус биск с фузилли

Ингредиенты:

Фузилли «Borges» - 100 г

Вода для варки спагетти (не менее 1.5 литров)

Соль

Для соуса:

8-10 шт королевских креветок в панцире

2 ст.л. оливкового масла «Borges»

1 небольшая луковица

25 мл протертой мякоти томатов

Чуть чуть бренди

250 мл рыбного бульона

80 мл сливок 32% жирности

Соус «Ворчестер» - 1 ч.л.

Перец – по вкусу

 

Как готовить:

Для соуса очистите креветки от панциря и отложите. Нагрейте оливковое масло «Borges» в глубокой сковороде или сотейнике, положите туда панцири и поджарьте до золотисто-коричневого цвета. Добавьте мелко нарезанный лук, протертую мякоть томатов и бренди. Готовьте, пока не выпарится алкоголь. Влейте рыбный бульон, доведите до кипения, затем варите на медленном огне 10 минут, процедите через мелкое сито. Соедините креветочный бульон и сливки в чистой кастрюле, доведите до кипения и уварите до нужной густоты соуса.

Отварите фузилли «Borges» в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте.

Смешайте креветки и соус. Приправьте по вкусу и подавайте, смешав с фузилли.

Очень нежный и тонкий вкус соуса гармонично сочетается с превосходной пастой. Кстати, соус-биск можно готовить только на основе панцирей и не добавлять мяса креветок в сам соус.

Креветочный соус-биск с фузилли
Креветочный соус-биск с фузилли
Креветочный соус-биск с фузилли
Креветочный соус-биск с фузилли
Креветочный соус-биск с фузилли
Креветочный соус-биск с фузилли
Креветочный соус-биск с фузилли
Креветочный соус-биск с фузилли
Креветочный соус-биск с фузилли

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх