Картофельные рулеты с морским окунем

Ингредиенты:

400 г филе белой рыбы (у меня филе морского окуня)

150 г сливочного сыра (у меня Альметте с йогуртом)

3 крупных картофелины

2 помидора

50 г базилика

50 г петрушки

сок 1 лайма

соль, перец по вкусу

листья салата и зелень для украшения

Как готовить:

Рыбу порезать на продолговатые кусочки, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лайма и оставить мариноваться минут на 20-25.

Картофель нарезать очень тонкими ломтиками (я использовала терку). Если кожица у картофеля тонкая, можно кожуру оставить.

Помидоры и зелень довольно мелко нарезать, слегка посолить и перемешать.

На слой фольги выложить бумагу для выпечки, на которую уложить "чешуей" картофельные пластинки.

Сверху на картофель выложить сыр, рыбу и соус из помидоров и зелени.

Аккуратно скрутить рулетики таким образом, чтобы рыба полностью закрывалась картофелем.

Выложить рулетики, "упакованные" в бумагу для выпечки и фольгу в форму для выпечки и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 45-50 минут.

Готовые рулеты разрезать пополам, выложить на салатные листья и украсить зеленью.