Оладушки из семужки (вариант рыбных котлеток)

Ингредиенты:

филе семги (форели) - 500 гр.

лук репчатый - 2 головки (средние)

морковка - 1 шт. (средняя)

картофель сырой - 1-2 шт.

яйцо куриное - 1-2 шт.

Соль, перец (свежемолотый)

Растительное масло (для жарки)

Как готовить:

Филе семги (форели)режем кубиками примерно 2х2 см, лук - мелко, морковку трем на крупной терке, картофель - на мелкой (и лучше - в самую последнюю очередь, чтобы не потемнел).

Лук и морковку тушим до готовности, охлаждаем до теплого состояния, и смешиваем с филе нашей рыбки, тертым картофелем и яйцами.

Солим, перчим (я брала смесь перцев).

Фарш должен получиться вязкий, но не жидкий, поэтому вмешайте сначала одно яйцо и посмотрите консистенцию, прежде чем положить второе.

Жарить в раскаленном масле при средней температуре. Самое главное в приготовлении этих оладушек (как, впрочем и при любом приготовлении семги и форели) - не пересушить на сковороде. Я обычно жарю по 3-4 минутки с каждой стороны,и когда выкладываю готовые на тарелку, прикрываю крышкой - тогда они получаются очень нежные.

Мой детеныш всячески игнорирует рыбу. Поэтому приходится постоянно придумывать что-то интересное. Такие оладушки делаю давно, рыбу беру какая попадется под руку, но лучше охлажденную. В этот раз оставался кусок семги. Покупала несколько раз замороженное филе окуня, ледяной рыбки, какую-то еще - что сказать? Мне не понравилось. Вроде бы размораживала при комнатной температуре, но фарш получился жидкий, оладьи плохо схватывались на сковороде - в общем, я намучилась с такой рыбой и решила, что лучше всего брать охлажденную. Самое главное - мое дите уплетает такие оладушки за милую душу, чему я несказанно рада. Попробуйте приготовить - может быть, понравится и вам. Попробовала выставить вариантом к рыбным котлеткам мамы макса, не пойму получилось или нет - не судите строго, пока не освоилась с сайтом. И еще прошу прощения за неважные фото - делала их с сотового, руки были заняты - в общем, что вышло, то вышло. И результат моих трудов получилось заснять только последнюю тарелочку, какая осталась мне после всех едоков.