Карп фаршированный

Ингредиенты:

Карп 5 кг

3/4 ст.гречки

1 б маринованных шампиньонов (200 г)

1 большая луковица

80 г сливочного масла

1 лимон

соль

перец

укроп

растительное масло

Как готовить:

Карпа почистить, удалить внутренности и жабры, помыть, натереть внутри и снаружи солью.

Гречку отварить в подсоленной воде.

Грибы порезать, обжарить до полного испарения жидкости, добавить мелко порезанный лук и обжарить до золотистости.

Смешать гречку с грибами и луком.

Карпу во внутрь положить кусочками сливочное масло (для того, чтобы начинка потом не была сухая!).

Нафаршировать карпа начинкой (можно брюшко зашить или сколоть. Я не скалываю.), голову тоже.

Снаружи тушку карпа полить растительным маслом и посыпать рубленным укропом (у меня сухой).

Вдоль всей тушки карпа сделать поперечные глубокие надрезы и вставить в них дольки лимона.

Запечь в духовке до готовности (примерно 40 минут), часто поливая вытапливающимся жиром.

Финальной фотки нет, некогда было украшенного фотографировать.