Филе дорадо, запеченное в тесте с ароматными травами

Ингредиенты:

ТЕСТО:

мука 400г.

яйцо 2 шт.

вода 70-80 мл.

соль

тимьян

петрушка

розмарин

базилик

орегано

майоран

шалфей

Рыба ДОРАДО

ГАРНИР:

цукини 1 шт.

чеснок 1 зубч.

базилик

оливк.масло

соль, перец

Как готовить:

1. Для того, чтобы разделать рыбу, надрежьте хребет с двух сторон и вытащите хребтовую кость.

2. Замесите тесто, разделите его на 2 части - одна чуть больше другой.

3. Раскатайте тонко тесто сразу на бумаге для выпечки (для того, чтобы легче потом перенести на протв.) и смажьте края взбитым яйцом, чтобы крепче соединить.

4. Рыбку слегка обмазать оливковым маслом и чуть присолить.

5. Уложить на центр одного пласта, накрыть более тонким так, чтобы внутри не осталось воздуха.

6. Слепить края и обрезать, придав тесту форму рыбы, а из оставшихся обрезков можно сделать украшения.

7. Смазать тесто взбитым яйцом.

8. Запекать в хорошо разогретой духовке 25 минут при 220 град.

Рыбка получилась очень вкусная, нежная, сочная, слегка пряная. А из обрезков теста я сделала кренделечки, посыпав их крупной солью, тмином и кунжутом.