Белая рыба с соусом из свеклы и чипсами

Ингредиенты:

Стейк белой рыбы

чуть соли, перца

СОУС:

1 свекла отваренная

150г. бел.сух.вина

150г. бульона

1 ст.л.сметаны

соль, перец

ЧИПСЫ:

1 сырая свекла

растит.масло

Как готовить:

1. Автор рецепта рыбу жарил, но я решила приготовить на пару.

Кусок был немаленький, поэтому готовить минут17-18.

2. А тем временем делаем соус:

В небольшую кастрюльку вливаем сухое вино, через несколько минут добавляем нарезанную маленькими кубиками свеклу и еще через пару минут - бульон. Немного провариваем, солим, перчим.

3. Снимаем с огня, немного остужаем и затем аккуратно пробиваем блендером.

4. Добавляем 1 ст.л. с верхом сметаны и еще раз взбиваем. Соус готов, но по желанию каждый может его приправить как захочет (сделать острее, или слаще, или кислее).

5. Для того, чтобы сделать свекольные чипсы нужно нарезать сырую свеклу очень тонкой соломкой и опустить ее в горячее растительное масло. Использовать эти чипсы можно при подаче свекольных салатов, а также гарниром к рыбе или мясу.

6. Красивенько все это выкладываем и сразу подаем.

Рыбка получилась очень сочная (на фото видно, что сок пустила), а соус - что-то новенькое для меня и вкусненькое. Рыбку там готовили себас, но я такую не встречала, поэтому у меня был сом.