Запеканка с рыбой, кальмарами, овощами и рисом

Ингредиенты:

500 г рыбного филе (любое)

2 тушки кальмаров

2 молодых кабачка

1 морковка

1 луковица

1,5 стакана отваренного риса

2 яйца

50 мл молока

75 г тертого сыра

соль-перец

соевый соус

лимонный сок

зелень (на ваш вкус)

Как готовить:

Филе нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и оставить на 30 минут.

Тушки кальмаров очистить, отварить в кипящей воде не более 2 минут, остудить и нарезать полосками.

Лук нарезать. Морковь и кабачки натереть на крупной терке. Слегка обжарить овощи с добавлением соевого соуса.

Рис смешать с мелко нарубленной зеленью.

Собираем запеканку: в огнеупорную форму выложить слоями 1/2 риса с зеленью, затем кусочки филе, обжаренные овощи, кальмары и оставшийся рис.

Яйца взбить вилкой, добавить молоко и аккуратно залить запеканку.

Запекать при 180 градусах 30-35 минут. За 10 минут до окончания - посыпать тертым сыром.

Запеканку (или как говорила моя доченька "запеканку") лепила из того, что было: чуть риса, чуть кальмаров, чуть овощей. Получилось вкусно, спешу поделиться с вами.