Котлеты рыбные с креветками и мятным соусом

Ингредиенты:

ДЛЯ ФАРША:

Филе тилапии (или какой-то другой белой рыбы) 5 шт.

Креветки королевские 20 шт.

Брынза маринованная 8-10 кубиков.

Петрушка 1 пучок.

Цедра 1 лимона.

Яйцо куриное 1 шт.

Сливочное масло 50 гр.

Имбирь 0,5 ч/ложки.

Соль, смесь перцев.

ДЛЯ СОУСА:

Мята 1 пучок.

Йогурт натуральный 200 гр.

Огурец свежий 1 шт.

Чеснок 1 зубчик.

Сок лимона 1 ч/ложка.

Соль, смесь перцев.

Как готовить:

Рыбу измельчить в блендере.

Креветки ошпарить кипятком, очистить и мелко нарезать.

Яйцо взбить и добавить специи.

Петрушку мелко порубить.

Смешать рыбный фарш, креветки, цедру лимона, зелень и яйцо со специями.

Покрошить в фарш брынзу и еще раз хорошенько перемешать. Сформировать кругленькие котлеты, поместив внутрь кусочек сливочного масла.

Они должны быть не крупные...у меня вышло всего 12 шт.

Обжарить в оливковом масле с двух сторон...до золотистого цвета.

Тем временем приготовить соус....смешать в блендере все ингредиенты...доведя до однородности.

Поставить готовый соус в холодильник, накрыв пленкой.

Готовые котлеты подавать с рисом или овощами и мятным соусом.

Можно добавить романтики и предложить к ужину белое сухое (можно даже игристое)....ледяное вино.