Рыбное рагу с креветками и пивом

Ингредиенты:

Форель (филе б/кожи и костей) 600 гр.

Креветки королевские 12-16 шт.

Пиво тёмное или нефильтрованное 150 гр.

Оливки чёрные (маслины б/косточек) 0,5 банки.

Каперсы 1 столовая ложка.

Укроп и петрушка по 0,5 пучка.

Томатная паста 2 ч/ложки с горкой.

Сок лимона 1 ст/ложка.

Табаско зелёный 0,5 ч ложки.

Чеснок 2 крупных зубчика.

Паприка 1 ч/ложка.

Имбирь 0,5 ч/ложки.

Белый перец пара щепоток.

Соль и оливковое масло.

Для декора:

Маринованный имбирь 4 порции.

Лимон 4 дольки.

Маслины.

Как готовить:

Филе форели и креветки вымыть в холодной воде.

Чеснок и зелень мелко нарезать.

Креветки очистить оставив только хвостик.

Филе рыбы нарезать на средние кусочки.

Креветки и рыбу переложить в глубокую миску.

Добавить к ним оливки, каперсы, чеснок, зелень, томатную пасту, сок лимона, табаско и все специи.

Все хорошенько перемешать...и оставить в сторонке на 10 минут.

В сковороде нагреть оливковое масло и выложить в него маринованную форель и остальное содержимое миски.

Обжаривать на сильном огне в течении 1-2 минут.

Затем влить пиво и тушить на среднем огне 3 минуты.

Перемешать и тушить на сильном огне еще 1 минуту.

Рагу готово...аромат пива практически исчезает и остается соус средней густоты.

Подавайте с холодным пивом и долькой лимона.