Рыбные кнели-котлетки с цветной капустой(полезное питание или рыбный четверг

Ингредиенты:

Филе белой рыбы 300 гр.

Молоко 100 мл.

Батон белый 50 гр.

Яйцо 1 шт.

Сливочное масло 25 гр.

Соль,перец по вкусу

Капуста цветная 400 гр.

Масло растительное масло для жарки

Лук репа 1 маленькая штука

Чеснок 3 зубчика

Бульон куриный 0,5 ст.

Соевый соус 2 ст.ложки

Красный перец жгучий на кончике ножа

Как готовить:

С батона срезать корку и замочить в молоке минут 5.

В это время из филе рыбы сделать фарш,перемолоть в мясорубке с мелкой решеткой.Посолить,поперчить по вкусу.Соединить получившийся фарш с отжатым от молока батоном.

В фарш добавить размягченное сливочное масло,куриное яйцо и взбить миксером до пышной массы.Так котлеты будут более воздушные и мягонькие...

В последнюю очередь очистить лук и мелко мелко порезать.Соединить с получившимся фаршем.Кому как нравится,можно сразу вместе на мясорубке перекрутить.Сформировать привычные для вас котлетки... или круглые в виде биточков или же как у меня в виде котлеток!!!

Готовить в пароварке минут 40,предварительно решетки пароварки смазать растительным маслом,чтоб котлетки не прилипали.

Пока готовятся котлетки займитесь гарниром.У меня замороженная цветная капуста...у кого свежая разобрать на соцветия.Замороженную разморозить при комнатной температуре заранее.

На сковороде разогреть растительное масло,почистить чеснок и обжарить в течение 30 сек.,затем положить соцветия капусты.Огонь должен быть максимальным.Обжарить в течение 7 минут,периодами помешивая.Посолить,поперчить...

Подогреть до теплого состояния куриный бульон(0,5 ст.),добавить 2 ст.ложки соевого соуса и красный жгучий перец на кончике ножа...Перемешать.

Можно подавать котлетки с капустой,полив соусом...

Очень нежный,вкусный ужин...в рыбный четверг)))Так сказать разгрузочный,и диетический...!!!