Форель на гриле " Карельские мотивы" с брусничным джемом

Ингредиенты:

Форель – 2 стейка по 150 г

Брусника свежая или замороженная – 200 г

Вода питьевая – см. рецепт

Соус соевый – 1 ч. л.

Мед – 1 ст. л.

Соль морская – 1 ст. л.

Масло оливковое – 1 ст. л.

Джем брусничный Darbo "Дикая брусника" – 2 ст. л.

Лимон, ягоды брусники - для подачи

Как готовить:

Стейки рыбы промыть, обсушить бумажными полотенцами.

Смешать морскую соль с медом. Хорошо смазать полученной смесью со всех сторон стейки. Положить рыбу в неметаллическую посуду, плотно закрыть емкость и поместить в холодильник не менее, чем на сутки.

Из брусники выжать сок, добавить к соку холодную питьевую воду, по количеству равному выжатому соку. Добавить соевый соус. Рыбу положить в брусничный маринад на 30 минут.

По истечении указанного времени, вытащить рыбу из маринада, смазать стейки оливковым маслом и обжарить на гриле (или запечь в духовке, разогретой до 200 градусов) до золотисто-коричневого цвета.

Выложить на тарелку обжаренную рыбу, украсить целыми ягодами брусники. Подавать с брусничным джемом.

Совершенно невероятная по вкусу рыба. Если честно, мы просто были ошарашены, настолько это вкусно. Все же народные рецепты, наработанные веками, что-то необыкновенное. А рецепт самый что ни на есть народный, из кухни Карелии. 
Если есть возможность, очень рекомендую попробовать.