Донная Рыба под Соусом с Васаби

Ингредиенты:

Филе рыбы " Monchong " 2кг.!

Соль морская 1ст.л.!

Чёрный перец 1ч.л.!

Белки 2х яиц!

Мука 100гр.!

Растительное масло 4ст.л.!

Сливочное масло 4ст.л.!

Горчица " Васаби " 1ст.л.!

Соевый соус " Kikkoman " 50мл.!

Рисовый уксус 2ст.л.!

Сливки жирные 200мл.!

Молодой зелёный чеснок 6 - 8 стебельков!

Как готовить:

Мончонг редкая рыба и ловится не часто,так-как обитает на больших глубинах,от 500 метров и более!

Но мне крупно повезло,у меня есть хороший мончонг весом в 7кг.!

И так,чистим чешую,удаляем внутренности с жабрами,разделываем на филе и режем на порционные куски!

Солим и перчим куски рыбы,окунаем в яичные белки и обваливаем в муке!

Смешиваем: Горчицу васаби,соевый соус,рисовый уксус и жирные сливки!

Ставим на плиту и помешивая доводим до кипения,уменьшаем огонь и готовим до загустевания,после снимаем с огня и даём остыть!

Прогреваем сковороду с растительным маслом и сливочным маслом на средней температуре!

Жарим рыбу до приятного золотистого цвета с обеих сторон и выкладываем на бумажные полотенца!

За-тем перекладываем куски рыбы на тарелки,поливаем приготовленным соусом и украшаем молодым чесноком!

Всё,хватит мучить людей,быстро подаём рыбу на стол ! ! !