Форель запеченная с ароматным маслом

Ингредиенты:

Форель речная крупная 1 шт.

Масло сливочное 50 гр.

Базилик несколько веточек.

Петрушка несколько веточек.

Чеснок 2 крупных зубчика.

Соль морская.

Перец свежемолотый.

ДЛЯ СОУСА К ХЛЕБУ:

Масло оливковое.

Чеснок по-вкусу.

Томаты вяленые.

Соль, черный перец.

Как готовить:

Рыбку нужно очистить от чешуи, жабер и выпотрошить.

Ополоснуть в холодной воде под слабым напором воды.

Затем обсушить, посолить и поперчить внутри.

Смешать в блендере сливочное масло, зелень и чеснок до однородности (оставив 0,5 зубчика чеснока).

Рыбу слегка смазать сверху оливковым маслом.

Внутрь выложить начинку из сливочного масла с травами и чесноком.

Выложить форель в форму для запекания и накрыть фольгой.

Поставить в разогретую духовку на 15-20 минут.

Тем временем измельчить половинку зубчика чеснока.

Фольгу снять, посыпать сверху чесноком и приправить свежемолотым черным перцем.

Вернуть в духовку уже без фольги и запекать еще 5-10 минут.

Тем временем порезать вяленые томаты и измельчить чеснок.

Смешать с оливковым маслом и специями.

Рыбу подавать горячей со свежим хлебом и оливковым маслом.

Как здорово взять кусочек нежнейшей рыбки...попробовать, затем мокнуть кусочек свежего хлеба в оливковое масло, зацепив кусочек вяленого томата и отправить следом....ммммммммммм! Эту рыбку мне подарил один очень хороший человек, папа моей подруги-фотографа. Его зовут Аркадий, а как -то раз...я случайно назвала его Афанасий...теперь это семейная шутка...и мы называем его дядя Афанасий. )))))))) Отсюда и название! ))) Он, кстати...сам ее поймал!!! Как же это вкусно!!! )) ))