Жареный сибас и овощное рагу с розмарином

Ингредиенты:

Сибас (филе) - 4 шт

Кабачок - 1 шт

Красный сладкий перец - 1 шт

Лук репчатый - 1-2 шт

Горошек зеленый (свежий или замороженный) - 1 стакан

Помидоры - 2-3 шт.

Розмарин - по вкусу

Соль, перец, другие приправы - по вкусу

Для маринада:

Соевый соус - 2-3 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Розмарин - по вкусу

Для лимонного масла:

Сливочное масло - 50 гр

Сок 1/2 лимона

Розмарин - по вкусу

Дополнительно - мука

Как готовить:

Маринад: Чеснок подавить, смешать с соевым соусом и розмарином. Филе положить в миску, залить маринадом и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Рагу: Овощи помыть, почистить и порезать кубиками. Лук обжарить на растительном масле, добавить перец, обжарить, добавить кабачок, горошек, помидоры и розмарин, перемешать и готовить до мягкости, в конце посолить и поперчить.

Филе достать из холодильника, обвалять в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле с двух сторон. Готовое филе выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

На тарелку выложить овощное рагу, сверху положить рыбу и полить лимонным маслом.

Лимонное масло: Сливочное масло растопить, добавить лимонный сок и розмарин, прогреть.