Рыба, запечённая с домашним Песто

Ингредиенты:

Треска филе 400гр.

Соус Песто 2ст.ложки.

Сок лимона.

Для домашнего Песто:

По 1-му пучку зелёного базилика, петрушки и укропа.

Сыр Пармезан 70гр.

Кедровые орешки 2 горсти.

Чеснок 2-3 зубчика.

Масло оливковое 70-100мл.

Как готовить:

1. Рыбу помыть, обсушить, сбрызнуть соком лимона.

2. Поверх филе выкладываем и равномерно распределяем соус Песто**.

3. Запекаем в духовке при 180град. минут 12-15 или до желаемой степени прожарки рыбы.

4. **Для приготовления соуса: складываем в блендер все ингредиенты, кроме оливкового масла, и измельчаем в режиме «Пульс», постепенно вливаем оливковое масло. Готовый соус достаточно долго хранится в холодильнике в закрытой банке и используется по необходимости.

Вкусно, ароматно и не хлопотно! Часто, на даче, готовлю рыбу таким способом, благо вся нужная зелень растёт тут же, на грядке.
Я рыбу не солю и не перчу, т.к., на мой взгляд, соус Песто и без того очень насыщенный.