Уха, как я люблю

Ингредиенты:

Речная или озерная рыба

1 большой зеленый перец

1 крупный спелый помидор

соль,перец молотый

1 ч л паприки

1 лавровый лист

1 луковица - помыть,но не очищать от шелухи

Как готовить:

Рыбу почистить,отрезать плавники,хвост и голову

Нарезать на куски рыбу

Из голов вытащить жабры и хорошо промыть

В кастрюлю складываем хвосты,плавники и головы

Наливаем холодную воду,чтобы прикрыть содержимое на пару пальцев

Доводим до кипения,бросаем луковицу,подсаливаем,кладем паприку и варим 1,5 часа,пену убираем

Бульон процедить

Куски рыбы сложить в другую кастрюлю (количество по вашему желанию)

Залить рыбу горячим бульоном и довести до кипения

Вынуть куски рыбы,положить в чистую кастрюлю

Бульон ,в котором варилась рыба процедить и влить в рыбу

Влить оставшийся бульон,добавить лавровый лист и довести до кипения

После закипания варить 10 минут

Перец порезать кусочками

У помидора снять шкурку и порезать дольками

В уху всыпать перец и положить помидор,поперчить и если надо досолить,после закипания пару минут и выключить

Накрыть крышкой минут на 10-15 - пусть настоится

Разлить по тарелкам и наслаждаться

Я всегда себе в тарелку добавляю зелень,но это не по правилам)))))

Друзья дочери всегда презентуют нам рыбу после рыбалки - нашу,волжскую,наисвежайшую.Вот и в этот раз привезли большой пакет.основную часть пожарили. И решили сварить уху. Я прекрасно помню то время,когда бульон для ухи варили из свежайшей рыбы,наловленной в Волге,потом бульон процеживали а рыбу из бульона просто выкидывали.А потом клали огромные куски осетрины,заливали этим бульоном и далее по списку))) Но осетрина в наших краях не водится уже,да и самая простая рыбка ох как кусается в цене. Но вкус у этой ухи все равно отменный! Попробуйте!