Кеджери. Рис с копчёной рыбой, яйцом и специями

Ингредиенты:

Рис длинозёрный у меня Жасмин от Мистраль 2стакана (в отваренном виде).

Рыба горячего копчения 500гр.

Молоко 500мл.

Лук репчатый 1большая головка.

Чеснок 1 большой зубок.

Имбирь 5см.

Помидоры 2шт.

Лавровый лист 2-3шт.

Карри и кардамон по 1ч.ложке.

Яйцо варёное 4шт.

Масло растительное 3-4ст.ложки.

Как готовить:

1. Стакан риса промыть, отварить в большом количестве подсоленной воды 10минут, воду слить, переложить в миску, разрыхлить вилкой.

2. Лук чистим, нарезаем кубиками, чеснок и имбирь чистим, нарезаем мелко. Обжариваем в сковороде с растительным маслом до мягкости. Добавляем кардамон, карри и лавровый лист.

3. Помидоры нарезаем кубиком со стороной 1см. добавляем в сковороду к луку и специям. Обжариваем коротко.

4. Добавляем в сковороду рис, 2 яйца, очищенные и нарезанные кубиком, перемешиваем.

5. Рыбу отвариваем в молоке 5-6 минут, кожу и кости удалить, рыбу разобрать на кусочки и добавить в сковороду, перемешиваем.

6. Подаем к столу украсив четвертинками яиц и рубленой зеленью, сервируем дольками лимона.

Мне нравится сочетание риса и рыбы, лимон тоже логичен, но в целом получилось новое, пикантное и ароматное блюдо. Вкусно и в горячем и в холодном виде, а ещё это очень сытно!
Кеджери - это английское блюдо, основанное на традиционном индийском рецепте.