Филе трески в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

Треска филе 500гр.

Для соуса:

Перец сладкий, лук репчатый, морковь, помидор крупный, лимон по 1шт.

Ананасы консервированные (у меня кусочками) 2 мультистакана с соком.

Чеснок 2-3 зубочка.

Имбирь свежий 5см.

Томатная паста 1ст.ложка с горкой.

Мёд 2-3ст.ложки (в зависимости от вашего вкуса, я добавила 3ст.ложки)

Соевый соус 3ст.ложки.

Растительное масло 1ст.ложка.

Кукурузный крахмал 1ч.ложка. (по желанию!)

Соль, перец, лавровый лист.

Как готовить:

1. У меня мультиварка-скороварка VITEK VT-4201 SR.

2. Перед первым приготовление нужно помыть все съёмные части мультиварки, обсушить их, теперь можно собрать мультиварку и приступить к приготовлению выбранного блюда. У нас сегодня рыба в кисло-сладком соусе.

3. Филе трески сбрызнуть соком лимона и оставить на несколько минут промариноваться, это нужно сделать для того, чтобы рыба хорошо держала форму и не распадалась в соусе на кусочки.

4. В блендер складываем очищенные и порезанные на крупные кусочки овощи, добавляем сок лимона, томатную пасту, вливаем соевый соус и ананасы с соком, измельчаем в режиме пульс до кашеобразного состояния.

5. Перекладываем полученную массу в чашу мультиварки, вливаем 1-2 мультистакан сиропа от ананасов или воды, растительное масло, перемешиваем, пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль и мёд, вкус должен быть сбалансированным. Нажатием на кнопки выставляем программу CONGEE (супы и похлёбки) закрываем крышку, выставляем клапан в рабочее положение, готовим до окончания программы и звукового сигнала, мультиварка перейдёт в режим KEEP WARM «Поддержания температуры» открываем клапан, сбрасываем давление, открываем крышку, если вы хотите сделать соус более густым можно добавить на этой стадии кукурузный крахмал, разведённый в небольшом кол-ве воды, и прогреть соус без крышки помешивая несколько секунд.

6. В соус закладываем куски рыбы, добавляем лавровый лист, повторным нажатием на кнопки выбираем программу*** REHEAT (разогрев готовых блюд, в этой программе можно вручную выбирать время приготовления), кнопкой «Минуты» выставляем на дисплее 10минут. Закрываем крышку, клапан в рабочее положение, готовим до истечения заданного времени, после можно оставить ещё минут на 10 в режиме поддержания температуры KEEP WARM. Сбрасываем остаточное давление, открываем крышку.

7. Приготовленная таким способом рыба вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Главное подать к этому блюду побольше свежего хлеба, так как соус сам по себе получается очень вкусным и вымокать его хлебом – одно удовольствие.

*** Т.к. у меня было филе рыбы, в пункте 6, я выбрала для её приготовления программу REHEAT (разогрев готовых блюд, в этой программе можно вручную выбирать время приготовления и вы можете его варьировать исходя из толщины кусков рыбы), если же у вас будут крупные куски рыбы с хребтом, стоит воспользоваться программой CONGEE (примерное время работы программы 30-35минут) и готовить в автоматическом режиме.
На мой взгляд, лучше всего в мультиварке-скороварке получаются как раз такие блюда, с большим количеством вкусной подливы в котором томятся куски мяса, рыбы или овощей.
Рыба получилась настолько вкусной, что мне тут же поступил заказ повторить это блюдо.