Заливное "Замуровали рыбку"

Ингредиенты:

филе белой рыбки( впрочем, можно и красной)))

( у меня был пангасиус)- 150 гр

хлеб чёрствый-20-30 гр

молоко- 30 мл

бульон рыбный-150 мл

яйцо варёное-1 шт.

желатин-6 гр

зелень петрушки- несколько веточек.

соль. перец по вкусу

Как готовить:

У меня был желатин, который не надо предварительно замачивать, если у Вас не такой, то замочите его в шестикратном количестве кипячёной воды до набухания.

Филе рыбы дважды пропускаем через мясорубку( я делала это с помощью блендера).

Добавляем замоченный в молоке хлеб, вновь дважды пропускаем через мясорубку( я ещё добавила зеленушки).

Фарш солим, перчим и перемешиваем.

Из фарша сформировываем фрикадельки и варим до готовности( минут 5-7). Воду я не сливала, а использовала как рыбный бульон.

Бульон соединяем с желатином и нагреваем( не кипятим) до растворения желатина.

Небольшое количество желе выливаем в формочки, охлаждаем.

кладем колечко варёного яйца, фрикадельки, зелень, заливаем оставшемся желе.

Ставим в холодильник до застывания.

Перед подачей формочки с желе опускаем на несколько секунд в горячую воду и выкладываем на блюдо.

Праздничное заливное готово!

фотографировала это заливное давно, но делаю частенько. Всем гостям очень нравится, недовольных не остаётся. Это желе является одним из украшений праздничного стола.. Попробуйте и Вы