Солянка сборная рыбная "Купеческая"

Ингредиенты:

карп - 1шт (800г)

раки живые - 10-15шт,

лосось свежий или осетр - 300г,

морковь большая - 1шт,

сельдерей черешковый или корень петрушки,

лавр - 2 листа,

перец душистый - 3шт,

смесь перцев горошком - щепотка,

лук репчатый - 3 шт.,

помидоры большие - 3-4 шт..(или 1 банка в с\с),

грибы маринованные - 200г,

огурцы маринованные средние - 3-4шт,

маслины б\к - 150г,

каперсы - 1 ст. л,

острый красный перец - по вкусу,

рассол - 200г,

масло оливковое - для жарки,

масло сливочное - 1ст.л.,

лимон,

сметана,

петрушка - 1 пучок,

соль морская - по вкусу,

сахар коричневый - по вкусу.

Как готовить:

см. пошаговые фото.