" Рыба на Вкусной Подушке "

Ингредиенты:

Свежая рыба 2шт. (1кг.200гр.)!

Соль 1ч.л.!

Чёрный перец 1/2ч.л.!

Оливковое масло 4ст.л.!

Лук репчатый 200гр.!

Изюм 50гр.!

Кедровые орехи 100гр.!

Каперцы 1ст.л.!

Шпинат свежий 400гр.!

Как готовить:

Ловим и разделываем рыбу на филе, или покупаем готовое филе свежей рыбы!

Посыпаем филе рыбы солью с чёрным перцем, даём не много полежать в прохладном месте!

Прогреваем сковороду с 2ст.л. оливкового масла, обжариваем рыбу с двух сторон до золотистого цвета!

Промываем сковороду и вытираем насухо, наливаем оставшееся оливковое масло!

Обжариваем мелко порезанный лук до мягкости, добавляем изюм, кедровые орехи и каперцы!

За-тем жарим всё это помешивая минут 5 и добавляем листья шпината!

Готовим пока листья шпината не начнут скручиваться, за-тем сразу снимаем сковороду с огня!

Далее: Выкладываем на тарелки подушку из шпината с орехами, а на подушку кладём по куску рыбы!