Рыба с Тархуновым Соусом

Ингредиенты:

Филе Махи-Махи 1кг.200гр. (или филе любой другой белой рыбы)!

Соль 1ч.л.!

Чёрный перец 1ч.л.!

Красный перец 1/2ч.л.!

Растительное масло 500мл.!

Белки 3х яиц!

Мука 150гр.!

Д Л Я - С О У С А :

Майонез 100гр., Сметана 100гр.!

Каперцы 2ст.л.!

Лук репчатый 100гр.!

Кинза мелко-порезанная 2ст.л.!

Тархун мелко-порезанный 2ст.л.!

Сок лимона 2ст.л.!

Чёрный перец 1/2ч.л.!

Как готовить:

Берём крупные куски филе любой белой рыбы, солим и так-же посыпаем чёрным перцем с красным перцем!

Готовим соус: Смешиваем майонез, сметану, каперцы, мелко порезанный лук, кинзу, тархун, сок лимона, чёрный перец!

Хорошо размешиваем соус, ставим в холодильник и даём не много остыть!

Прогреваем в воке растительное масло, при температуре чуть выше средней!

Окунаем куски рыбы в слегка взбитые белки, обваливаем в муке и опускаем в прогретое масло!

Жарим рыбу до приятного золотисто - коричневого цвета с обеих сторон!

Достаём готовую жаренную рыбу, кладём на бумажные полотенца и промакиваем!

Подаём рыбу на стол горячей и с охлаждённым соусом, под любой гарнир на ваше усмотрение!