Тилапия с тапенадой и рисом Кубань за 25 минут

Ингредиенты:

Тилапия (филе, среднее)-6 шт.

Маслины (без косточек)- 200 гр.

Каперсы - 1 ст.л.

Чеснок - 2 зуб.

Масло оливковое - 4 ст.л. (2 л. - в тапенаду, 4 л. - для смазывания рыбы и формы)

Сок лимонный - 3 ст.л. (2 л. - в тапенаду, 1 л. - для сбрызгивания рыбы)

Тимьян - 3 веточки

Рис Кубань - 3 пакетика

Соль - по вкусу

Как готовить:

1. В подходящей кастрюле вскипятить воду, опустить в кипящую воду пакетики с рисом и варить на медленном огне 25 минут.

2. Филе тилапии промыть, обсушить бумажным полотенцем.

3. Маслины, оливковое масло, чеснок, каперсы, лимонный сок измельчить в блендере в грубое пюре.

4. Форму для запекания смазать маслом. Выложить три филе в форму, сверху смазать ровным слоем тапенады, сверху накрыть еще одним слоем рыбного филе.

5. Смазать рыбу сверху оливковым маслом с помощью кулинарной кисти, подсолить, сбрызнуть лимонным соком. Выложить по одной веточке тимьяна на каждое филе.

6. Накрыть форму фольгой и готовить в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

7. Выложить на порционную тарелку рис, филе. Украсить зеленью, оливками и дольками лимона.