Ледяная рыба на печёном картофеле

Ингредиенты:

3 шт. ледяной рыбы

650 г картофеля

2-3 ст. л. оливкового масла

70 г сыра твердых сортов

мука

куркума

соль

Для соуса:

250 г сливок 33%

5 г петрушки

соль по вкусу

Как готовить:

1) Картофель помыть, почистить, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 190 градусах 45 минут.

3) Приготовить соус: охлажденные сливки взбить миксером, добавить мелко нарезанную зелень, сметану. Перемешать, посолить.

4) Запеченный картофель нарезать и уложить в форму для запекания первым слоем. Сверху присыпать тертым сыром. Затем полить соусом и выложить рыбу. Поставить в духовку на 10 минут при температуре 180°С.

В 19 веке норвежские китобои рассказывали, что в Антарктике, в юго-западной части Атлантического океана плавают рыбы с бесцветной кровью, которых они окрестили «ледяными» или «бескровными». Но скептически настроенные ученые не сразу поверили в их существование. Научно исследовать рыбу стали только в 1954 году.