Сате с кальмарами

Ингредиенты:

Две большие тушки кальмара (общей массой 600 грамм), уже очищенные

Красная паприка-1/2

Зелёная паприка-1/2

Маленький кусочек имбиря, где-то на 20 грамм

Чеснок-2 зубчика

Лайм-2

Растительное масло-4 столовые ложки

Рисовый уксус-2 столовые ложки

Рыбный соус (из азиатского отдела или азиатского магазина)-1 столовая ложка

Устричный соус(из азиатского отдела или азиатского магазина)-4 столовых ложки

Кроме того:

8 деревянных длинных шпажек

Как готовить:

Тушки кальмаров сполоснуть, обсушить, порезать в длину на 4 части

Очень острым ножом надрезать кальмары ромбообразно, чтобы не сворачивались

Полоски надеть волнообразно на деревянные шпажки

Паприку обоих цветов (понятно, без семян и перегородок) порезать тонкими полосками

Имбирь очистить и порезать тонкими пластинками

Чеснок очистить и порезать тонкими пластинками

Лаймы обдать кипятком, обсушить, из половинки одного лайма выдавить сок, остальные 1,5 порезать дольками

В Воке или в глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло

Сначала положить в масло полоски паприки, затем шписы с кальмарами

2-3 минуты обжаривать кальмаров на большом огне, периодически переворачивая

Шписы вытащить из вока

В вок с паприкой добавить имбирь, чеснок и 30 секунд обжаривать вместе с паприкой

Добавить рисовый уксус и рыбный соус

Добавить устричный соус и 4 столовые ложки воды

Подкислить соус соком лайма

Убрать соус с огня, положить в него шписы с кальмарами, ненадолго

Сервировать с дольками лайма и соусом (я смешала подготовленную крахмальную вермишель с соусом и дольками лайма, для гарнира)

Неплохо было бы добавить в соус каффир-листья лайма, но у меня не было, я поэтому добавила немного зелени петрушки.
Блюдо супер диетическое, с очень высоком содержанием белка. На вкус очень интенсивное, с характерным азиатским ароматом.