Рыба по-балиански в огнедышащей лаве любви

Ингредиенты:

рыба(любая) - 500 гр- порционными кусками( у меня тилапия, дорада)

креветки тигровые( факультативно) - 10шт

для маринада:

чили-перец- от 2-х до 5-ти

лук-шалот - 3шт

чеснок - 2зубчика

лимон.трава - 1 побег, или 1 ст.л(консервированной)

куркума - 1 ст.л.

2 томата

имбирь - 50гр

тамариновая паста - 1.5 ст. л

постное масло - 50 гр

соль - 0.5 ч.л

арахис -75гр( у меня арахисовое масло)

вода - 150мл.

овощи для гриля - произвольно, у меня: цукини, паприка, спаржа

лимун

Как готовить:

рыбу режем порционными кусками, креветки чистим

готовим маринад: все овощи режем крупно, загружаем в комбайн, перемалываем, добавляем масло, тамариновую пасту, куркуму,вливаем воду, для создания гладкой массы

выливаем массу в ковшик и выпариваем воду до образования пасты

пасту остужаем и маринуем в ней рыбу и креветки (остатки пасты можно заморозить)

жарим рыбу на гриле, или в сковороде

я жарила на столовом каменном гриле с овощами

для этого овощи(любые) массируем ол. маслом с солью и перцем

по желанию, можно есть с соусом, но нам не понадобился.

Наслаждайтесь!