Кальмары с друзьями Креветками на Рисе

Ингредиенты:

Кальмар 1кг.,или два по 500гр.

Креветки тигровые крупные 10шт.

Для маринада:

Оливковое масло 50мл.,

Лайм 4шт.,

Чеснок 4 зубка,

Орегано 1/2ч.л.,

Чёрный перец 1/4ч.л.,

Соль 1ч.л.

Для гарнира:

Рис 200гр.стакан,

Вода два 200гр.стакана,

Лук 1 средняя головка,

Перец сладкий 1шт.,

Перец горький сухой 4 - 6шт.,

Чеснок 4 зубка,

Имбирь свежий 30гр.,

Соль по вкусу.

Оливковое масло для обжарки 4ст.л.

Для настроения:

Conquista de Argentina Malbec 1 бутылка,

Как готовить:

Ну пожалуй начнём с кальмаров и креветок.

Снимаем плёнку с тушек и щупалец кальмаров,удаляем внутренности и глаза с клювом,промываем.

Так-же чистим креветки оставляя для красоты хвостики.Только вырываем средний плавник из хвостика,плавно вытягивая кишку.

Делаем на вычищенных и промытых кальмарах поперечные надрезы с обеих сторон.

Делаем маринад: Соединяем всё вместе,Оливковое масло,Сок лайма,Чеснок раздавленный и мелко порезанный,Орегано,Чёрный перец,Соль.Перемешиваем.

Укладываем друзей кальмаров и креветок вместе,заливаем маринадом и даём побыть наедине в холодильнике 2 - 4 часика.

Готовим гарнир: Нарезаем мелко лук,сладкий перец,чеснок.Размалываем в блендере имбирь.Добавляем горький перец целиком и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.Добавляем рис,обжариваем,заливаем водой,солим,убавляем огонь на самый маленький,накрываем крышкой и набираемся терпения на 25 минут.

Ну а пока готовится рис займёмся грилем.

Жарим на средней температуре.Время жарки 8 - 10 минут,или по 4 - 5 минут на каждую сторону.

Никогда не выкладывайте на не прогретую решетку.Гриль всегда должен быть прогрет заранее до заданной температуры.

Ну и осталось сделать самое главное! Медленно,плавными движениями рук открываете бутылку,наливаете,,,НЕТ-НЕТ не себе,сначала даме!