Жареные кольца кальмаров "Воспоминания о Крите"

Ингредиенты:

0,5 кг кальмаров

4 столовые ложки манки (мелкой)

3 столовые ложки кукурузной муки

1 чайная ложка молотой паприки

1 чайная ложка соли

растительное масло для жарки

Как готовить:

Этим летом мы с подругой отдыхали на Крите в городе Ираклион. Гуляя по набережной мы зашли в один из многочисленных ресторанчиков, где как гласила реклама, готовили свежайшие морепродукты. Полистав меню, мы выбрали одинаковое блюдо – «Жареные кольца кальмаров». Было очень вкусно или как говорит моя подруга вкусно:). И вот недавно смотрю я программу «Быстрые блюда Найджелы» на канале «Кухня ТВ» и вдруг (йохохо) рецепт: жареные кольца кальмаров, приготовленные очень быстро. И вот не прошло и несколько дней, как я оказалась на рынке в рыбном отделе, где и купила замечательные очищенные кальмары.

Приступаем к готовке:

Кальмары помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кольцами.

Смешать кукурузную муку, манку, паприку и соль, переложить эту смесь в чистый целлофановый пакет и бухнуть туда кальмары.

Интенсивно перемешать содержимое пакета. Отличное решение все чистое: руки, стол, посуда.

Налить в сковороду растительное масло в высоту где-то сантиметра 2-2,5, разогреть его.

Кальмары обжаривать небольшими порциями. Раз-два-три на одной стороне, перевернуть щипчиками (очень удобно) и опять раз-два-три на другой стороне.

Готовые кальмарчики выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, жарить следующую порцию.

Найджела Лоусон подавала к кальмарам майонез с чесноком, конечно, это вкусно и раз в месяц можно себя так побаловать, сделав майонез собственными руками, но поверьте, если их просто полить соком лимончика будет ой как вкусно:)

Найджела не обманула, блюдо и правда оказалось быстрым. Манка добавила к нему хрустинку, но следующий раз я попробую сделать панировку не с кукурузной мукой, а с рисовой.