Рыба и Креветки в Тыкве

Ингредиенты:

Тыква 1шт.- 4кг.

Рыба филе 500гр.любое,(у меня Махи-махи).

Креветки средние 300гр.

Лук репчатый 1 головка.

Картофель не крупный 4шт.

Баклажаны 3шт.(у меня тонкие не большие).

Помидоры 3шт.

Болгарский перец 1шт.

Чеснок 4 зубка.

Паприка копчённая 1ч.л.

Кинза 1/4 пучка,Базилик 1/4 пучка.

Соль и Перец по вкусу.

Лайм 1ш.

Оливковое масло для обжарки 4ст.л.

Рис на ваше усмотрение.

Как готовить:

Берём тыкву,вырезаем верх так чтобы получилась крышка.Удаляем семена и чистим.

Натираем внутренность тыквы копчённой паприкой.

Картошку моем и режем на 4 - 6 частей каждую.Солим и ставим в духовку на решетку пока картошка не приобретет золотой цвет.

Прогреваем сковороду и обжариваем нарезанный лук,баклажаны,перец,чеснок.

Даём немного обжарится и добавляем крупно порезанные помидоры и кинзу с базиликом.Солим и перчим.

Снимаем с плиты обжаренные овощи.

Режем филе рыбы на кусочки примерно 2х2см.,чистим креветки.

Сбрызгиваем рыбу и креветки соком выжатого лайма,посыпаем чёрным перцем.

Обжариваем слегка рыбу с креветками на большом огне.

Смешиваем рыбу и креветки с овощами.Добавляем картошку,перемешиваем.

Наполняем всей этой ароматной массой тыкву и закрываем крышкой.Ставим в духовку.

Время запекания 2 часа при температуре 160 градусов.

На гарнир можно рис или что-нибудь другое на ваше усмотрение,а можно и без гарнира.