Острые Креветки в Кляре под Соусом с Мятой

Ингредиенты:

Креветки средние 1кг.500гр!

ДЛЯ КРЕВЕТОК:

Соль 2ч.л.!

Чёрный перец 1ч.л., Сок лайма 2ст.л.!

ДЛЯ КЛЯРА:

Мука 250гр., Молоко 200мл.!

Белки 4х яиц., Соль 1ч.л.!

Хабанеро перец 1ч.л., Чили перец 1ч.л.!

Паприка 1ч.л., Чеснок 1ч.л.(сухой)!

ДЛЯ СОУСА:

Сметана 6ст.л., Майонез 3ст.л.!

Каперцы 1ст.л., Огурец маринованный 50гр.!

Чеснок 3 зубка., Листья мяты 6 - 8 листиков!

ДЛЯ ЖАРКИ:

Оливковое масло 400 - 600мл.!

Как готовить:

Берём креветки среднего размера,чистим и удаляем кишку!

Солим креветки,посыпаем чёрным перцем,сбрызгиваем соком лайма и перемешиваем!

Смешиваем муку с хабанеро перцем,чили перцем,паприкой и чесноком!

Слегка взбиваем белки яиц с солью,добавляем молоко и перемешиваем!

Насыпаем приготовленную смесь муки и миксером взбиваем!

Опускаем креветки в кляр и перемешиваем!

За-тем достаём и не большими партиями опускаем в заранее прогретое масло!

Жарим на средней температуре до приятного золотистого цвета с обеих сторон!

Достаём креветки и промакиваем бумажными полотенцами!

Далее: Мелко режем огурец и листья мяты,давим чеснок!

Смешиваем: Сметану,майонез,каперцы,огурец,листья мяты и чеснок. Хорошо перемешиваем!

Подаём креветки на стол тёплыми,с чесночно-мятным соусом!