Рис с морепродуктами по-португальски

Ингредиенты:

Рис длинный - 200 грамм

"Морской коктейль" - 1 упаковка

Мидии замороженные - примерно 5 ст л. (можно консервированные, только чтобы без добавок или пряностей)

Крабовые палочки - 1 упаковка

Креветки вареные 300 гр

томатная паста 2-3 ст.л или томат свежий 4 шт.

Лук - 1 шт.

Чеснок- 2-3 зубчика

оливковое масло, соль, перец, кинза (обязательно!)

Как готовить:

1. На сковороде жарим порезанный лук и чеснок 2-3 мин. Затем добавляем томаты мелко порезанные (без кожуры) или томатную пасту. Тушим всё минут 5-7 и отставляем в сторону.

2. Тем временем очищаем креветки от кожуры, и кожуру не выкидываем, а будем её проваривать минут 10-15 (вместе с головами от креветок!) Воды необходимо примерно 3,5 стакана. Добавляем рыбный кубик. Затем блендером всё измельчаем и процеживаем через ситце (всё до однородной массы блендером не измельчишь, поэтому и необходимо отделить бульон от шелухи). Когда "Бульон" готов, выливаем его в кастрюлю (где и будет вариться рис) и добавляем рис ( соотношение бульон-рис должно быть примерно 1 к 3, то есть воды больше чем обычно добавляется при варке риса). Ставим на большой огонь.

3. Когда вода в кастрюле закипит, делаем маленький огонь, добавляем обжаренный лук с томатами и морепродукты.Всё перемешиваем и накрываем крышкой. Варить до готовности риса (вся вода не должна выкипеть, так как это блюдо подаётся с юшкой) Креветки, крабовые палочки и мелконарезанную кинзу добавим за 2-3 минуты до готовности.