Куриное филе с соусом из оливок, каперсов и анчоусов

Ингредиенты:

Куриное филе 1 кг.

Рис 200 гр.

Аджика острая 150-200 гр.

Оливковое масло 5 ст/ложек.

Соль.

ДЛЯ СОУСА:

Томаты 4 шт.

Оливки зелёные с анчоусами 150 гр.

Каперсы 3 ст/ложки с горкой.

Томатная паста 2 ст/ложки.

Чеснок 2 зубчика.

Оливковое масло.

Соль, перец.

(анчоусы в натуральном виде подойдут к этому соусу лучше, но я не нашла, да особо и не искала...и воспользовалась оливками с анчоусами, но если у вас будет возможность использовать рыбку, это будет очень кстати!)

Как готовить:

Курицу помыть нарезать на кусочки.

Рис промыть, смешать с кусочками курочки и замариновать в аджике, оливковом масле...немного посолить.

Мариновать в течении 40 минут в тёплом месте.

Томаты обдать кипятком, очистить и нарезать кубиками.

Чесночок мелко порубить или воспользоваться специальным прибором для чеснока :) называется по-моему чеснокодавка :).

Далее нарезать мелко оливки и каперсы...смешать.

В кастрюльке...в небольшом количестве оливкового масла обжарить чеснок...совсем немного...иначе будет привкус.

Далее добавляем к чесноку помидоры и томатную пасту...тушим на маленьком огне, периодически помешивая, в течении 15 минут...

Затем солим, перчим, добавляем оливки и каперы...и тушим помешивая ещё 5-7 минут.

В маринованную курочку выливаем 150-200 гр. воды и ставим в разогретую духовку примерно на 20-25 минут (огонь не сильный)...затем нужно аккуратно перевернуть кусочки и запекать ещё 10-15 минут.

Затем выкладываем курочку с рисом на тарелки и подаём с соусом.

Действительно...этот соус очень вкусный и насыщенный...уверена он может украсить не только это блюдо, но и многие другие.

Вчера у моего сыночка был День Рождения!!! Эту курочку готовила к столу. Гостей ждём в субботу в кафе, а вчера посидели скромной семейной компанией.