Куриные рулеты с белыми грибами и квашеной капустой

Ингредиенты:

600 г куриного филе (у меня было 8 готовых куриных шницелей)

150 г белых грибов

1 большая луковица

250 г квашеной капусты

2 яйца

1 ч. ложка кориандра

1 ч. ложка прованских трав

соль, перец по вкусу

1 стакан муки для панировки

растительное масло для обжаривания

Как готовить:

Куриное филе нарезать на шницели, слегка отбить.

Лук и грибы мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить квашеную капусту и тушить минут 10-15 на слабом огне под крышкой.

Яйца слегка взбить, добавить соль, перец, кориандр, прованские травы и тщательно перемешать.

Выложить начинку на шницели и завернуть рулетиками (скалывать и зашивать рулеты не надо, они не распадутся). Каждый рулетик панировать в муке, потом в яичном кляре, затем снова в муке и обжарить со всех сторон на хорошо разогретой сковороде в растительном масле.

Довести до готовности в духовке 15-20 минут.

Получаются нежнейшие рулетики!