Окорочка с чечевицей

Ингредиенты:

Куриные окорочка – 4 шт.

Чечевица зеленая - 450 г

Красное сухое вино – половина стакана

Вода -1л.

Морковь – 1 шт.

Сельдерей – 1 маленький корень

Петрушка - 2 ст.л. сушеного корня петрушки

Тимьян - чайная ложка без верха

Яблоки – 2шт.

Сливочное масло – 1ст.л.

Сахарный песок – 1 ч.л.

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Чечевицу залить 1 литром воды и половиной стакана красного вина. Оставить на полчаса.

Помыть, почистить и нарезать морковь и сельдерей.

Окорочка посолить, поперчить по вкусу, обжарить на сковороде под крышкой (примерно 15 минут).

Потом переложить окорочка в гусятницу. Добавить чечевицу вместе с водой, которая не успела впитаться. Положить морковку, сельдерей сухой корень петрушки, половину чайной ложки тимьяна. Подсолить по вкусу. Тушить все вместе полчаса, а потом поставить гусятницу в горячую духовку минут на 15 для аппетитной румяности.

Яблоки нарезать ломтиками и обжарить в столовой ложке сливочного масла. Следить за тем, чтобы яблоки не превратились в пюре и сохранили форму. Посыпать сверху половиной чайной ложки тимьяна и сахарным песком.

Все. Остается только разложить окорочка с чечевицей по тарелкам, а сверху - ломтики яблок. Не думайте, что яблоки нужны только для украшения. В сочетании с чечевицей и курицей - это безумно вкусно, невольно вспоминается история о первородстве…

Для этого блюда нельзя использовать красную чечевицу, она очень нежная и не выдержит замачивания и долгого тушения.