Куриная грудка с шампиньонами в сливочном соусе

Ингредиенты:

2 филе куриных грудок,

сливочное масло для жарки - 2 столовых ложки,

соль,

свежесмолотый перец

для сливочного соуса с грибами

шампиньоны - 200 г,

лук репчатый - 1-2 шт.,

мука - 2 чайных ложки без верха,

зелень укропа,

куриный бульон - ~100-150 мл,

сливки (нежирные) - 100-150 мл,

сливочное или растительное масло для жарки,

соль,

свежесмолотый перец

Как готовить:

Куриную грудку натереть солью и перцем.

На хорошо разогретом сливочном масле (или на смеси сливочного и растительного масел) обжарить грудку по ~3-4 минуты с каждой стороны (до румяной корочки).

Обжаренную грудку переложить в форму для запекания, поставить в духовку и запекать ~8-12 минут при температуре ~180°С.

Приготовить сливочный соус с грибами:

Грибы нарезать ломтиками.

Лук мелко порезать.

Зелень порубить.

В той же сковороде, где жарились грудки, обжарить лук ~4-5 минут.

Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая, ~6 минут. Лук с грибами посыпать мукой и жарить еще ~1-2 минуты.

Влить бульон, помешивая, довести до кипения и тушить ~3 минуты. Посолить и поперчить. Огонь уменьшить, ввести сливки и хорошо перемешать. Тушить на слабом огне, практически не доводя до кипения, ~2-3 минуты, пока соус немного не загустеет.

Добавить зелень укропа и перемешать.

В сковороду с соусом положить куриные грудки, накрыть крышкой и прогреть ~2 минуты (прогреть можно на самом слабом огне или, выключив огонь, и плотно накрыв крышкой) При подаче грудку порезать ломтиками, толщиной, ~1,5 см и полить сливочным соусом с грибами.