Овощная запеканка с курицей

Ингредиенты:

4 филе куриных грудок

1ст.лож. растительного масла

1ст.лож. соевого соуса

2ст.лож. белого сухого вина

1ч.лож. соли

1ст.лож. перца горошком

1 баклажан

1 цуккини

1 луковица

1-2 зубчика чеснока

100мл сливок 22%

2ч.лож. томатной пасты

сулугуни

адыгейский сыр

приправы по вкусу

Как готовить:

Каждое филе разрезать на 2 части. Замариновать в смеси вина, соевого соуса и растительного масла. Оставить на 2 часа в холодильнике. На сухой сковороде 3мин. прогреть соль и перец, растолочь, натереть курицу и оставить на час при комнатной температуре. В оливковом масле (1,5ст.лож.) обжарить филе по 3мин. с каждой стороны.

Баклажан нарезать пластами, уложить в форму, посолить. Сверху выложить филе, порезанное длинными ломтиками (типа, как для шаурмы), на курицу - лук (полукольцами) и чеснок (мелко). Следующий слой - цуккини (полукружками).

Смешиваем сливки, томат, специи и немного водички, заливаем запеканку.

Ставим в духовку (170 градусов) на 30 мин. Достаем, посыпаем тертыми сырами и отправляем в духовку до расплавления сыра и появления корочки (температуру увеличиваем).

Нашла рецепт грудок, копченых в чае. Решила попробовать. Курицу подготовила , пожарила. Дальше самое интересное... Следуя рецепту, соорудила некую конструкцию из кастрюли, фольги и решетки и выложила курочку (многострадальную!). Автор говорил, что надо продержать на сильном огне без крышки 7 минут. Я поставила, ушла. Не прошло и минуты, как в комнату повалил жуткий дым и запах. На этом эксперимент закончился. Были открыты все окна, балкон.
А курица-то недожаренная. Надо было выходить из положения. Можно, конечно, просто дожарить, но ведь это неинтересно... В холодильнике нашлись овощи, сыр. В общем, ужин был спасен!
А пахло этой "коптильней" до утра!