Курица с клюквенным соусом

Ингредиенты:

куриные ноги-руки (бёдрышки,голени,крылья)-по количеству едоков

приправа для гриля,курицы(но не карри)

клюква 300 г

апельсиновый сок - 150 мл

сахарная пудра(песок) или мед -150 г варьируя по-вкусу

красное вино - 150 мл

цедра одного апельсина

Как готовить:

Подготовленные куриные части приправить,уложить на противень (можно его не смазывать, а добавить пару ложек воды на 8-10 бедрышек) и запечь в духовке при 180-200°С до румяно-хрустящей шкурки

Пока курица в духовке готовим соус. Соединяем клюкву, сахар(мед), апельсиновый сок,вино и увариваем смесь минут 30 на медленном (после закипания) огне.Снимаем с огня, добавляем цедру и аккуратно, чтобы не обжечься брызгами,измельчаем соус блендером. Пикантно получится, если несколько ягодок останется целыми. Еще раз прогреваем соус, доводя его консистенцию до такой густоты,когда он с ложки не стекает,а как бы сползает.

Подаем блюдо с курицей и соус в порционных емкостях, гарнир, обычно, бывает лишним

Принять гостей дешево и сердито,когда все свои ,пожалуйста.Набираете бедрышек из расчета штучки четыре на нос,ой, рот. И готовите соус из расчета, что по предложенным пропорциям получается около 10 порций. Если же вы готовите куриные конечности на гриле на даче, то потребление соуса увеличивается Мои домашние гарнир к такому блюду или не хотят,или предпочитают из зеленых овощей,салатов
Да,а особенно пикантен соус,если апельсиновый сок заменить брусникой(100г), жидкость (сока) заместить водой, а цедру все-таки не исключать (можно добавить и сушеной)
И ещё одно наблюдение. При отсутствии вина,применяем и более крепкие напитки (мартини,коньяк), соответственно,уменьшая объем алкоголя и доводя объём водичкой