Блинчатые сигары с начинкой "Птичий переполох"

Ингредиенты:

Мука 150 г

Вода 200 мл

Яйца 3 шт.

Кефир 200 мл

Раст. масло 3 ст.л.

Сахар 1 ст.л.

Соль 1/2 ч.л.

Мука, смешанная с содой 2-3 стол.л.

Яблочный сок 200 мл

Водка 1 ст.л.

Для начинки

Индюшачья грудка или куриная грудка - 500 г

Морковь 1-2 шт.

Лук 1-2 шт.

Сельдерей (корень) кусочек

Шампиньоны 6-10 шт.

Сыр (у меня с синей плесенью roquefort papillon), можно любой около 100 г

Для заливки

250 мл жидких жирных сливок

Как готовить:

Буду краткой - а то мне замечания делают за мою болтовню! Рецепт! Только рецепт! И ничего кроме рецепта!

Было вкусно - вчера испекла, а сегодня уже ничего нет. Вкусно как в тёплом, так и в холодном состоянии...

Я могла бы написать, испеките блины по своему рецепту - мол, у каждой хозяйки есть свой рецепт. Так оно так... у меня есть свой... Но я так не сделаю! Потому что вчера испробовала новый рецепт и спешу поделиться с вами!

Приготовление блинов требует определённой сноровки, но зато получаются сказочно-кружевные, нежные-напевные!

Муку заварить кипятком и интенсивно размешать.

Взбить яйца.

Ввести в заваренную муку кефир, раст. масло, сахар, соль, яблочный сок, водку, муку с содой и яйца. Перемешать до однородной массы без комочков.

Готовим начинку:

Мясо обжариваем с двух сторон (без изменения цвета) и оставляем под крышкой тушиться до готовности.

Овощи моем и чистим, соответственно или трём или мелко режем. Обжариваем лук, затем морковь и сельдерей, грибы в конце - овощи должны быть мягкими. Огонь убираем, в горячую овощную массу добавляем сыр и мешаем, пока он не растворится.

Мясо мелем, солим, перчим, "острим" и смешиваем с овощной массой.

Выпекаем блины - у меня есть специальная чугунная сковородочка для блинов (размер 14,5 см в диаметре) - больше нежелательно, а то будут лапти, а не сигарки! Сковородочку только смазываю жиром... Очень красивые и кружевные - нежные и в дырочку получаются, прелесть! У меня получилось 17 блинчиков - 1 на пробу, остальные пошли на блюдо.

В каждый блинчик кладём по паре ложек начинки и сворачиваем как сигарку.

Противень тонко смазать жиром и выложить блинчики как сигаретки в коробочку. Выливаем баночку сливок, запекаем в духовке при 180°.

Салат из помидор мы ели с этими блинчиками!!! Сытно, но не тяжело для желудка.

Одним словом, понравилось - в следующий раз экспериментирую с другой начинкой!